Aprikosensalat – Fruchtiger Dessertsalat mit Wein und Zitrone
Der Aprikosensalat ist ein herrlich leichter Dessertklassiker, bei dem sonnengereifte Aprikosen mit Puderzucker, frischem Zitronensaft und einem aromatischen Dessertwein verfeinert werden. Die Kombination aus fruchtiger Süße und feiner Säure macht diesen Salat zu einem erfrischenden Abschluss eines Menüs oder zu einer köstlichen sommerlichen Nachspeise.
Die halbierten Aprikosen werden nach dem Entsteinen mit Puderzucker bestäubt und anschließend mit Zitronensaft sowie Dessertwein vermischt. Während einer kurzen Ziehzeit nehmen die Früchte das feine Aroma des Weins auf und entwickeln einen besonders intensiven Geschmack. Dadurch entsteht ein saftiger Fruchtsalat mit einer angenehm ausgewogenen Süße.
Der Aprikosensalat schmeckt gut gekühlt besonders erfrischend. Er kann pur serviert oder mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne oder einem Klecks Joghurt ergänzt werden. Auch als Beilage zu feinem Gebäck oder Biskuit ist dieser fruchtige Salat hervorragend geeignet.
Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (zzgl. Ziehzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Aprikosen
- 3 Eßlöffel Puderzucker
- 1 Zitrone
- 1 Glas Dessertwein
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Und so wird es gemacht…
- Die Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren.
- Den Salat mit Puderzucker, Zitronensaft und Wein vermischen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985