Aprikosenkuchen I
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Margarine
- 3 Eßlöffel süße Sahne oder Milch
- 2 Eigelb
- 70 g Puderzucker
- 1/2 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- Aprikosen
Zubereitung
In das Mehl die geschnitzelte Margarine, Sahne, Eigelb, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale und das Salz geben. Daraus einen Teig kneten und diesen etwa 1 Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen.
Danach den Teig in der Größe des Blechs ausrollen.
Mit etwas Mehl bestreuen, zusammenrollen, auf das gefettete Blech legen und wieder auseinanderrollen.
Den Teig mit Aprikosenstückchen belegen, Streusel darüberstreuen und in der Röhre backen.
Streusel
- 60 g Mehl
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker
In das Mehl die geschnitzelte Butter und den Puderzucker geben und beides mit den Händen vermischen.
Eine Weile kalt stellen und dann den Aprikosenkuchen bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977