Apfelsuppe auf Burgunder Art

Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 l Fleischbrühe
  • 300 g Äpfel
  • 1/2 Teel. gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teel. gemahlener Pfeffer
  • 100 g Reis
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Und so wird es gemacht…

Die entfettete Brühe durch ein Sieb gießen und zum Kochen bringen. Die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel hineingeben und bei schwacher Hitze garen, bis sie zerfallen sind. Durch ein Sieb streichen, mit Ingwer und Pfeffer würzen. Die Suppe noch einige Minuten leicht kochen lassen und sehr heiß mit gekochtem Reis servieren.

Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)
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