Apfelsauerkraut
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g durchwachsener Speck
- 1 große Zwiebel
- 20 g Schmalz
- 500 g Sauerkraut
- 2 mittelgroße Äpfel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- etwas Brühe
- 1 kleine Kartoffel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Speck und Zwiebel fein würfeln, Schmalz erhitzen, Speck anbraten, Zwiebel zugeben und hellbraun rösten. Kraut locker einlegen (100 g fein hacken und als Rohanteil zurückbehalten). Die geschälten Äpfel vierteln, entkernen und in kleinen Stücken mit den Gewürzen an das Kraut geben. Etwas Brühe zugießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen. Die Flüssigkeit mit einer geschälten, feingeriebenen Kartoffel binden, das Kraut nochmals aufkochen und abschmecken. Speckschwarten können im Sauerkohl mitschmoren.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985