Apfelsahne
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g geschälte, entkernte Äpfel (säuerlich)
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Zimt
- Nelke
- 1/8 Liter Sahne
- 100 g Frischkäse
- 20 g Staubzucker
- 4 Rumkirschen
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel mit sehr wenig Wasser, dem Zucker, einem kleinen Stück Zimtrinde und der Nelke bißfest dünsten. Die Schlagsahne steif schlagen, mit Frischkäse vermengen und mit dem Staubzucker sowie Vanillinzucker süßen. Dann in Kelchgläser abwechselnd Apfelstückchen und Schlagsahne schichtweise füllen, obenauf mit Schlagsahne abschließen. Jede Portion mit einer Rumkirsche oder frischer Kirsche oder Erdbeere garnieren. Eventuell noch etwas kaltstellen, bevor serviert wird.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989