Apfel-Nuß-Kuchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 150 g Schmalz
- je eine Prise Natron und Zitronensäure
- 200 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
Für den Belag:
- 800 g süße Äpfel
- 80 g Zucker
- etwas Zimt und Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, Schmalz, Natron, Zitronensäure, Zucker, Nüssen, Vanillinzucker und Eiern einen Teig bereiten; 1/4 des Teiges für die Garnierung des Kuchens zurückbehalten, den übrigen Teig auf dem Backblech auslegen. Die Äpfel ohne Schale und Kernhaus grob raspeln und auf der Teigplatte verteilen. Die Apfelmasse mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Den zurückgelegten Teig in dünne Stäbchen ausrollen und in Abständen von 3 bis 4 cm auf die Apfelmasse legen. Den Kuchen in der Backröhre goldbraun backen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985