Altenburger Suppe
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den Weißkrautkopf vierteln, die Strünke entfernen, die Blätter waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Abtropfen lassen, grob hacken und zugedeckt auf schwachem Feuer weichdämpfen. Dann die Fleischbrühe aufgießen und alles etwa 60 min kochen. Unterdessen die Bratwurst gar braten und in Scheiben schneiden. Darüber die mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckte Suppe anrichten.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig