Äpfel im Milchbad
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g kleine Äpfel
- etwas Zucker
- 1/2 Liter Milch
- etwas Butter
- Salz
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 2 Eier
- 1 Glas Dessertwein
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Und so wird es gemacht…
Geschälte Apfelviertel mit Zucker bestreuen und in 1/8 Liter siedendem Wasser nicht allzu weich dünsten. Inzwischen Milch, Butter, Salz, etwas Zucker aufkochen und mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Etwas abkühlen lassen, Eier unterrühren und zuletzt den Dessertwein zugießen. Die Apfelstücke mit dieser Soße anrichten.
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Nach: Kleines Apfel-Brevier von A bis Z, Ein Kochbüchlein, Verlag für die Frau, DDR – Leipzig 1986