Sächsische Tomatenschüssel
750 g Tomaten, 4 Eßlöffel verschiedene fein gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schafgarbe usw.), 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt, Salz, Zucker, 2 Eßlöffel Mayonnaise.
Die in Viertel, Achtel oder Scheiben geschnittenen Tomaten mit einer aus den übrigen Zutaten bereiteten Soße mischen. Möglichst mit hartgekochten Eiern garnieren.
– Tomaten für einen Salat können auch nur leicht gesalzen, mit Öl beträufelt, mit recht dünnen Zwiebelringen belegt und mit gehackten Kräutern bestreut werden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]