Arabischer Hammeltopf
Zutaten
- 750 g Hammelfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 1/2 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Mehl
- Zimt
- Salz
- Pfeffer
- 120 g Backpflaumen
- 1 Teelöffel Zucker
Zubereitung
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Das Fleisch in schmale Streifen (1 cm x 5 cm) schneiden.
Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in Fett leicht anbräunen, das Fleisch dazugeben und anbraten.
Das Mehl darüberstäuben, die Gewürze zufügen und alles gut verrühren.
So viel heißes Wasser zugießen, bis das Fleisch bedeckt ist und alles auf kleiner Flamme zugedeckt gar schmoren lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit die am Vortag eingeweichten, entsteinten Pflaumen sowie den Zucker zufügen.
Körnigen Reis dazu reichen.