Gefüllte Birnen oder Äpfel
Liebe Feinschmecker,
Gefüllte Birnen oder Äpfel sind eine originelle und praktische Möglichkeit, übrig gebliebenes Fleisch in ein köstliches Gericht zu verwandeln. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 bietet eine spannende Kombination aus fruchtiger Süße und herzhaftem Fleisch, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Ob mit zartem Kalbfleisch, Huhn oder Wild – diese gefüllten Früchte lassen sich wunderbar als elegante Vorspeise oder leichte Mahlzeit servieren.
Das fruchtige Aroma der Birnen oder Äpfel harmoniert perfekt mit der herzhaften Fleischfüllung, die durch Mayonnaise, Senf und Johannisbeergelee eine ausgewogene, leicht süß-säuerliche Note erhält. Besonders raffiniert wird das Gericht durch die Option, es mit marinierten Selleriescheiben oder Anchovis zu garnieren – eine interessante Variation für alle, die gerne experimentieren.
Viel Freude beim Zubereiten dieser delikaten Vorspeise, die garantiert Eindruck bei euren Gästen hinterlassen wird!
Zutaten für die Gefüllten Birnen oder Äpfel
- 4 große Birnen
- Zitronensaft
- etwa 200 g gares Fleisch vom Kalb, Huhn oder Wild (Rest)
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Eßlöffel Senf
- 2 Eßlöffel Johannisbeergelee
- Salz
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Zubereitung der Gefüllten Birnen oder Äpfel
- Aus den geschälten halbierten Birnen etwas mehr als das Kernhaus lösen und die Früchte mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
- Das gehackte Fleisch mit den übrigen Zutaten vermischen und in die ausgehöhlten Birnen füllen.
- Diese Vorspeise läßt sich mit marinierten Selleriescheiben oder Anschovis garnieren und auf frischen Salatblättern anrichten.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984