Obstsalat mit Sellerie und Sahne-Mayonnaise
Der Obstsalat mit Sellerie ist eine ungewöhnliche, aber ausgewogene Kombination aus fruchtigen und mild-würzigen Komponenten. Äpfel und Pflaumen bringen natürliche Süße und Saftigkeit, während fein geriebener Sellerie eine frische, leicht herbe Note beisteuert. Die Mischung aus Mayonnaise und Schlagsahne verbindet die Zutaten zu einer cremigen, milden Soße, die das Zusammenspiel der Aromen abrundet.
Wichtig ist, die Äpfel frisch zu verarbeiten, damit sie nicht nachdunkeln. Der Sellerie sollte grob gerieben werden, damit er sich gut verteilt, ohne zu dominieren. Die Pflaumen sorgen für Farbe und eine weiche, fruchtige Komponente. Vor dem Servieren kann der Salat kurz durchziehen, damit sich Geschmack und Soße verbinden. Zum Garnieren eignen sich zusätzliche Früchte, die optisch Akzente setzen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Äpfel
- 100 g Sellerie
- 100 g Pflaumen
- 6 Eßlöffel Mayonnaise
- 1/8 Liter Schlagsahne
- Früchte zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
- Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden, den grob geriebenen Sellerie und die entsteinten, halbierten oder in Viertel geschnittenen Pflaumen dazugeben.
- Alles mit Mayonnaise und Schlagsahne vermischen.
- In einer Salatschüssel anrichten und mit Früchten garnieren.
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Nach: Obst, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984