Herz mit Gemüse
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Herz
- 2 Eßlöffel Mehl
- 60 g Fett
- 1 bis 2 Salzgurken
- 500 g rote Rüben
- 2 Möhren
- Salz
- 1/8 I saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Das Herz putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und knusprig anbraten. Die gerösteten Herzwürfel mit den kleingeschnittenen Salzgurken, roten Rüben, Möhren und 1 Prise Salz in wenig Wasser auf kleiner Flamme dünsten. Kurz vor dem Garwerden saure Sahne hinzugeben, nach Belieben salzen.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985