Paprika-Zwiebeln mit Joghurt
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Zwiebeln
- 75 g Butter
- 1 Teelöffel Speiseöl
- 1/3 Teelöffel Macisblüte
- 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuß
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- 1/2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter Joghurt
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Butter und Öl erhitzen. Zwiebeln, Macisblüte, Muskat und Paprika bei kleiner Flamme zufügen und weich dünsten – nicht braun werden lassen. Mehl darübersieben und unter Rühren noch 2 bis 3 Minuten garen. Joghurt untermischen und erhitzen. Nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Dieses Balkangericht schmeckt besonders gut mit Schweinebraten.
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Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986