Wiener Bohnen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 1 Eßlöffel Margarine
- 200 g gekochter Schinken oder Jagdwurst
- 1 kg grüne Bohnen
- Salz
- Bohnenkraut
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel kleinschneiden, die Tomaten blanchieren, abziehen und in Würfel schneiden. Die Margarine im Topf zerlaufen lassen, die Zwiebel dazugeben, den Schinken kleinwürflig schneiden und mit den Tomaten zur Zwiebel geben. 5 Minuten schmoren lassen. Die Bohnen etwa 10 Minuten in wenig Wasser dünsten, abtropfen lassen, zu den Tomaten geben, mit Salz, etwas zerriebenem getrocknetem Bohnenkraut würzen. Zudecken und noch einmal 5 Minuten dünsten.
Dazu schmecken: Pellkartoffeln oder frisches Brot.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR