Dosenfleischragout als Eintopf
Dosenfleischragout – das war in der DDR der ideale Eintopf für alle, die unterwegs waren: Tramper, Camper, Gartenfreunde oder Sonnenhungrige. Schnell zubereitet, nahrhaft und mit wenig Aufwand ein vollwertiges Essen – genau richtig für den Kocher im Zelt, den Gaskocher im Datschenhäuschen oder die kleine Campingplatte.
Ob mit Reis oder Hörnchen-Nudeln, etwas Gemüse und natürlich dem guten alten Dosenfleisch – dieses Ragout macht satt, wärmt und schmeckt einfach herrlich rustikal. Verfeinert mit einem Klecks saurer Sahne oder etwas geriebenem Käse wird daraus ein richtiges Wohlfühlessen unter freiem Himmel.
Ein Rezept, das zeigt: Auch mit einfachen Mitteln lässt sich groß aufkochen – besonders, wenn man es draußen genießt.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft oder 200 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 gr. Tasse Reis oder 175 g Hörnchen
- 1/2 Bd. Schnittlauch
- Steakgewürz oder Zwiebelsalz
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Und so wird es gemacht…
Feine Zwiebelwürfel oder -streifen im Fett aus der Dose anschwitzen, die gewürfelten Tomaten etwas dünsten, reichlich 1/2 Liter Wasser angießen und Reis oder Hörnchen darin 10 Minuten kochen. Dann das Dosenfleisch zerkleinern, mit aufkochen, würzen, den Eintopf bedeckt, aber ohne Energiezufuhr noch 10 bis 15 Minuten fertiggaren und mit Schnittlauch überstreut anrichten.
Beigabe: Salate der Saison.
Tipp: Dem Ragout 50 g frisch geraspelten Schnittkäse beimengen oder 100 ml saure Sahne unterheben.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988