Herzhaftes Grünkohlgemüse
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Grünkohl
- 80 g Fett oder Margarine
- 3/8 Liter Wasser
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 200 g Leber- oder Blutwurst
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Grünkohl in dem siedenden Wasser auf kleiner Flamme zusammenfallen lassen, abgetropft zerkleinern und in die Hälfte des erhitzten Fettes geben, dabei heißes Dünstwasser aufgießen. Mit Salz und Zucker bestreuen und zugedeckt garen. In dem restlichen Fett die Leberwurstflöckchen auslassen und unter das gare Gemüse mischen. – Der Grünkohl kann mit gehackten Kräutern bestreut, zuvor aber auch mit einer Mehlschwitze gebunden werden.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965