Kuchen mit Marmelade und Walnüssen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 100 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 2 Eier + 2 Eigelb
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- die Schale 1 Zitrone
Zum Bestreichen des Teiges:
- 200 g Marmelade
- 2 Eiklar
- 60 g (1/3 Tasse) Zucker
- 100 g (3/4 Tasse) Walnüsse
- 1 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Den Teig wie folgt zubereiten: die Butter mit dern Puderzucker schaumig schlagen und danach nach und nach unter ständigem Rühren Eier, Eigelb, Mehl, Vanillinzucker und Zitronenschale zugeben. Den Teig in einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Kuchenform backen. Abkühlen lassen und gleichmäßig mit der Marmelade und einer Mischung aus gesüßtem Eischnee, gemahlenen Nüssen und Vanillinzucker bestreichen. Den Kuchen noch einmal kurz überbacken.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983