Roqueforthappen, garniert (französisches Rezept)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 10 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Roquefort
- 75 g Butter
- Orange
- 2 Teelöffel Kognak oder Whisky
- Kümmel
- Grünkohl- oder Kopfsalatblätter
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Und so wird es gemacht…
Den Roquefort und die Butter mit der Gabel zerdrücken, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt, kühl stellen. Aus der abgekühlten Masse kleine flache, runde Portionen formen, diese in geriebenem Käse wälzen, mit Kümmel bestreuen und auf dünne Roggenbrotscheiben legen. Mit Orangenscheiben, Grünkohl- oder Salatblättern garnieren.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983