Fritiertes Hähnchen
Zutaten
- 3 Eßlöffel Öl
- 4 Eßlöffel Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- Ausbackfett
Zubereitung
Aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie eine Marinade bereiten.
Den vorbereiteten Broiler in 6 bis 8 Teile zerlegen und etwa 2 Stunden marinieren.
Die Stücke hin und wieder wenden, dann aus der Marinade nehmen, gut abtrocknen, in Mehl wälzen und in verquirltes Ei tauchen.
Im Fettbad etwa 15 Minuten fritieren.
Mit Toast und Salat zu Tisch bringen.
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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]