Kohlrouladen mit Wurst
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 2 Eßlöffel Margarine oder Schmalz
- 1 Kohlkopf
- 200 g Kochwurst
- 2 Eßlöffel Senf
- 2 Eier
- 4 mittlere Äpfel
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Von dem Kohlkopf die großen Blätter ablösen und mit kochendem, mit Essig angesäuertem Wasser überbrühen, damit sie weich werden. Die Wurst, eingeweichtes und ausgedrücktes Weißbrot durch den Wolf drehen, Eier, Senf und etwas Salz hinzufügen und untereinander mischen. Diese Füllung auf die vorbereiteten Kohlblätter legen. Die Blätter zusammenrollen und zusammenbinden. Die Kohlrouladen in Schmalz oder Margarine braten. Etwas kochendes Wasser und geschnittene Äpfel hinzufügen und zugedeckt garschmoren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986