Auflauf mit Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 1 Eßlöffel zerlassene Butter
- 2 Eßlöffel Reibesemmel
- 1/2 Glas saure Sahne
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
- 1 Ei
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Und so wird es gemacht…
Die getrockneten Pilze einige Stunden vor der Zubereitung in Wasser einweichen und wiederholt waschen, in einen Topf legen, mit 4 Glas Wasser übergießen und in diesem Wasser garkochen. Die garen Pilze herausnehmen und in Streifen schneiden. Den geschnittenen Pilzen Reibesemmel und saure Sahne zugeben und in einem Gefäß im Wasserbad stocken lassen, aber nicht zum Kochen bringen.
Das Brot in dünne Scheiben schneiden und von einer Seite in Butter braten. Brotscheiben in einen Topf legen, Pilzmasse daraufgeben und mit den restlichen gebratenen Brotscheiben bedecken. Alles mit Ei bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und in der Röhre überbacken.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986