Suppe aus Roggenbrot mit saurer Sahne tschechische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Roggenbrot
- 1,5 l Wasser oder Fleischbrühe
- 2 Eßlöffel Butter
- 1/2 Glas saure Sahne
- 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel Mehl
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Roggenbrot in Scheiben schneiden, mit heißem Wasser übergießen und kochen. Danach durch einen Durchschlag streichen. Salzen, Butter hinzufügen, mit saurer Sahne, Eigelb und Mehl binden. Die Brotsuppe kann auch mit Fleischbrühe oder Wasser gegart werden. Die Zugabe von Schinken- oder Wurststückchen (je nach Geschmack) verfeinert die Suppe.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986