Süße Tomatensuppe deutsche Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g trockenes Weißbrot
- 1 1/2 Liter Wasser
- 8 mittlere Tomaten
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Messerspitze Ingwer
- 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1/2 Glas Zucker
- 1 Glas Apfelsaft
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die geschnittenen Tomaten und das zerkleinerte Weißbrot in Wasser kochen, Gewürze (Zimt, Ingwer, Zitronenschale) und einen Teil von dem Zucker hinzufügen, durch einen Durchschlag streichen, mit dein Kochsud vermengen und zum Kochen bringen. Apfelsaft hinzufügen und die Suppe mit Eigelb binden. Die Eiklar mit dem Rest Zucker zu Schnee schlagen und in großen Flocken in die heiße Suppe geben.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986