Bunte Selleriefrischkost
Zutaten
- 2 Sellerie
- 1 Möhre
- 1/4 rote Bete
- 1 Apfel
- 250 g Spinat
- Salz
- 4 grüne Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 3 bis 4 Eßlöffel Öl
- Essig
Zubereitung
Sellerie, Möhre, rote Bete und Apfel vorbereiten und grob raspeln.
Den geputzten, gewaschenen Spinat mit siedendem Salzwasser überbrühen und kleinhacken.
Die grünen Zwiebeln in Stücke und die Tomaten in Scheiben schneiden.
Alles miteinander vermengen und mit einer aus den restlichen Zutaten bereiteten Marinade übergießen.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]