Entenfleischsalat
Manchmal darf es etwas Besonderes sein – und dafür eignet sich ein Entenfleischsalat perfekt. Zartes, gegartes Entenfleisch, feine Pellkartoffeln und knackige Salatgurkenwürfel vereinen sich mit cremiger Mayonnaise zu einem herzhaften Genuss, der nicht alltäglich ist.
Gerade nach Festtagen oder wenn ein Stück Entenbraten übrig bleibt, bietet sich dieses Rezept an. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgang zu frischem Brot. Der Entenfleischsalat ist schnell gemacht, sättigt und macht Eindruck – ein echter Geheimtipp für besondere Gelegenheiten oder das kalte Buffet.
Für 1000 g
Diese Zutaten brauchen wir für den Entenfleischsalat
- 350 g Entenfleisch, gegart
- 200 g Pellkartoffeln
- 150 g Salatgurken, gewürfelt
- 300 g Mayonnaise
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Und so wird der Entenfleischsalat gemacht
- Gegartes Entenfleisch in kleine Stücke schneiden, Pellkartoffeln würfeln.
- Wenn alles vorbereitet ist, mit der Mayonnaise vermischen.
- Mit etwas Salz abschmecken.
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Nach: Feine Salate und pikante Spezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1985