Geflügelleber mit Zwiebeln und Tomaten
Wer herzhafte Gerichte mit kräftigem Aroma liebt, sollte unbedingt einmal Geflügelleber mit Zwiebeln und Tomaten probieren. Die zarte Leber wird in heißer Margarine gebraten und bekommt durch die goldgelben Zwiebelringe und saftigen Tomaten eine wunderbare Würze. Thymian, Pfeffer und zum Schluss etwas Salz runden den Geschmack perfekt ab.
Dieses Gericht ist unkompliziert, schnell zubereitet und passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot. Besonders lecker wird es, wenn man reife, aromatische Tomaten verwendet. In wenigen Minuten steht ein echtes Wohlfühlessen auf dem Tisch – rustikal, deftig und doch mit einer feinen Note.
Zutaten
- 250 g Zwiebeln
- 50 g Margarine
- 500 g Geflügelleber
- 500 g Tomaten
- Thymian
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Margarine goldgelb dünsten.
- An den Pfannenrand schieben.
- Die vorbereitete Leber im Fett wenden.
- Die geviertelten Tomaten zugeben, würzen und fertiggaren.
- Kurz vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]