Litauische Piroggen

Ein Rezept aus dem Jahr 1988

Diese Zutaten brauchen wir…

Teig:

  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • 3 Eßlöffel Wasser
  • Salz

Füllung:

  • 200 g Rindsfilet
  • 100 g Hammelfleisch (Keule)
  • 150 g Rinderfett
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

Aus Mehl, Eiern und etwas Wasser einen Piroggenteig kneten. Die beiden Fleischsorten fein hacken, das Fett durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebel fein reiben und in Butter glasig anbraten. Fleisch, Fett und Zwiebeln zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Den Teig dünn ausrollen und kleine Scheiben ausstechen. In die Mitte jeder Scheibe 1 Teelöffel Füllung geben, und die Teigränder fest zusammendrücken. Die Piroggen in siedendes Salzwasser legen und nach dem Aufsteigen etwa 5 bis 6 Minuten kochen.

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988

Rezept-Bewertung

5/5 (2 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert