Lamm mit Paprika
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1200 g Lammbrust
- Salz
- 30 g Mehl
- 50 g Fett
- 100 g Zwiebeln
- Paprika
- 100 g Letscho
- 0,4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die feingeschnittenen Zwiebeln in Fett goldgelb werden lassen, mit Paprika bestreuen, dann das in große Würfel geschnittene und gewaschene Lammfleisch dazugeben, salzen, wenig Wasser zugießen und weich dünsten. Wenn das Fleisch gar ist, Letscho und mit Mehl verquirlte saure Sahne zufügen, gut aufkochen lassen und mit Nocken auftragen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960