Zuppa pavese
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 l Fleischbrühe
- 80 g Butter
- 50 g Tomatenmark
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Petersilie
- 120 g Reibekäse (Parmesan)
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Toastbrotscheiben in der erhitzten Butter anschwitzen und je eine in einen flachen Teller legen. Darauf vorsichtig ein Ei schlagen. Die kräftig mit Salz und Pfeffer sowie dem Tomatenmark abgeschmeckte Brühe aufkochen. Auf die Toastbrotscheiben und die Eier den geriebenen Käse dick streuen und die kochend heiße Brühe daraufgießen. Vor dem Servieren reichlich mit gehackter Petersilie bestreuen. (Es gibt weitere Varianten dieser in Italien weit verbreiteten Suppe.)
Pin mich!
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
Hallo,
hier finde ich mich wieder. Ganz schlicht und einfach DDR.
Ich wohne jetzt in Schweden. Mein Geburtsort, Quesitz, ist
ja nicht soweit entfernt aber Schweden umso mehr.