Leberstreifen mit Risi-bisi
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Leber
- 2 Eßlöffel Mehl
- 80 g Butter
- 1/8 Liter saure Sahne
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
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Und so wird es gemacht…
Leber enthäuten, in Streifen schneiden, in Mehl wälzen und mit Butter in einer heißen Pfanne unter öfterem Wenden etwa 10 Minuten braten. Saure Sahne und Tomatenmark zufügen, mit dem Bratsud verrühren, dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, und das Gericht auf Risi-bisi servieren.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966