Hefeteig für Napfkuchen – Der Klassiker für den Sonntagskaffee

Dieser Hefeteig für Napfkuchen ist eine wunderbare Basis für einen herrlich luftigen und aromatischen Kuchen, der sich perfekt für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder den Sonntagskaffee mit der Familie eignet. Der Napfkuchen ist saftig und weich, und die Zugabe von Mandeln, Rosinen und Zitrusaromen macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Ob du einen einfachen oder einen feineren Teig bevorzugst – beide Varianten bieten eine tolle Grundlage, die du nach Belieben mit verschiedenen Zutaten verfeinern kannst. Lass dich von diesem klassischen Rezept inspirieren und zaubere einen Kuchen, der jedem schmeckt!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Kuchen.

Diese Zutaten brauchen wir für den Hefeteig für Napfkuchen

Einfacher Teig

1 Pfund	glattes oder halbgriffiges Mehl
50 bis 100 g	Zucker
50 g	Fett (z. B. Butter oder Margarine)
1	ganzes Ei
20 g	Hefe
5 g	Salz
1/2 Liter	Milch

Feiner Teig

1 Pfund	glattes oder halbgriffiges Mehl
100 g	Zucker
100 g	Fett (z. B. Butter oder Margarine)
2	Dotter (Eigelb)
30 g	Hefe
5 g	Salz
1/2 Liter	Milch

Und so wird der Hefeteig für Napfkuchen gemacht

1. Hefestück vorbereiten: In einer Schüssel die Hefe mit Zucker verrühren. 2 bis 4 Löffel lauwarme Milch und 2 Löffel Mehl hinzufügen und gut vermengen. Dieses schüttere Hefestück an einem warmen Ort aufgehen lassen. Das dauert etwa 10-15 Minuten.
2. Teig zubereiten: Nach dem Aufgehen die restlichen Zutaten – Zucker, Mehl, lauwarmes Fett, das in Milch zerquirlte Ei (oder Eigelbe) und Salz – hinzufügen. Einen lockeren Teig ausarbeiten. Nach Geschmack können gehackte Mandeln, Zitronat, Orangenschale und Rosinen in den Teig eingearbeitet werden.
3. Teig in die Form geben: Den fertigen Teig in eine gut ausgefettete und ausgestreute Napfkuchenform gießen. Den Teig an einem warmen Ort ungefähr 30 Minuten aufgehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht überläuft.
4. Backen: Den Teig in eine gut vorgewärmte Röhre (Backofen) schieben und nach dem Anbacken langsam garbacken lassen. Die Gesamtbackzeit beträgt etwa 45 Minuten.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Minuten (plus Gehzeit)
Backzeit	45 Minuten
Gesamtzeit	1 Stunde 15 Minuten (plus Gehzeit)

Schwierigkeitsgrad

Mittel – Erfordert etwas Geduld und Erfahrung im Umgang mit Hefeteig.

Benötigte Küchenutensilien

• Schüssel: zum Ansetzen des Hefeteigs
• Schneebesen: zum Verrühren der Zutaten
• Napfkuchenform: zum Backen
• Küchentuch: zum Abdecken des Teigs während der Gehzeit

Servierempfehlung

Serviere den Napfkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er schmeckt köstlich, wenn er mit Puderzucker bestäubt oder mit einer feinen Glasur überzogen wird.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 300 kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 45 g

Tipps für Diabetiker

Verwende einen Zuckerersatz, um den Zuckergehalt zu reduzieren, und achte darauf, den Teig gut aufgehen zu lassen, um eine lockere Konsistenz zu erreichen.

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

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