Zwiebelsalat mit Mayonnaise
Dieser Zwiebelsalat war in den 80er Jahren ein echter Geheimtipp für alle, die es herzhaft, cremig und trotzdem schnell zubereitet mochten. Die fein geschnittenen Zwiebeln werden in heißem Wasser gesäuert, dadurch verlieren sie ihre Schärfe und bekommen ein angenehm mildes Aroma. Die Salatsoße aus Mayonnaise, Joghurt, Zitrone und einem Hauch Zucker sorgt für eine ausgewogene Würze – besonders lecker als Beilage zu Rauchfleisch oder Braten. Perfekt für kalte Buffets, Grillabende oder einfach als deftiger Begleiter zur Brotzeit.
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Zwiebeln
- 5 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Essig
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit heißem gesäuertem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. Dann mit der aus Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker zubereiteten Salatsoße übergießen. — Der ausgekühlte Salat paßt zu Rauchfleisch oder Schweinebraten.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984