Junge Erbsenschoten mit Krevetten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g junge Erbsenschoten
- 80 g Butter
- 80 g Schalotten
- 200 g Krevetten, tiefgefroren
- Salz
- Blattpetersilie
- weißer Pfeffer
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die Krevetten langsam auftauen und etwa 30 Sekunden im heißen mit Zitronensaft gesäuerten Wasser abwällen, herausnehmen und abtropfen lassen. In der Butter die fein geschnittenen Schalotten kurz dünsten und die jungen Erbsenschoten hinzufügen, salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten lang dünsten. Zum Schluß die Krevetten und fein gewiegte Blattpetersilie unterrühren. — Als Vorspeise mit Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984