Mastente mit Sauerkirschen
Zutaten
- 1 1/2 kg Ente
- 500 g Sauerkirschen
- 1/4 Liter Rotwein
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Ente ausnehmen, waschen und dressieren (binden).
Mit etwas Wasser in einer Röhre bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten unter öfterem Begießen braten.
Die Ente wird nicht gewürzt, später nur die Soße.
Die Sauerkirschen entsteinen und 5 Minuten in Rotwein schmoren.
Die fast gare Ente herausnehmen.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und die geschmorten Kirschen mit dem Rotwein in die Soße geben.
Unter ständigem Begießen die Ente 5 Minuten in heißer Röhre Farbe nehmen lassen, portionieren, mit Sauerkirschen umlegen und die Soße extra servieren.
Kartoffelklöße oder tschechische Knödel als Beilage reichen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]