Tee-Orangen-Eis
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Teelöffel schwarzer Tee
- 300 ml Schlagsahne
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
- 2 cl Curacao
- 80 ml Orangensaft
- 40 ml Zitronensaft
- 1 Orange
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Und so wird es gemacht…
Den Tee mit 60 ml kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen und abseihen. Die Sahne steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Orangenschale und Curacao aufschlagen. Langsam den abgekühlten Tee unterschlagen. Orangen- und Zitronensaft ebenfalls zufügen und alles vorsichtig mit steif geschlagener Sahne vermischen. Einen Rest Sahne zum Garnieren aufheben. Die Eismasse in eine Form füllen und im Gefrierschrank gefrieren lassen. Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser halten, das Eis auf eine Platte stürzen und mit Orangenfilets und der restlichen Sahne garnieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987