Käse-Gnocchi
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Liter Milch
- Salz
- Paprika
- 150 g Grieß
- 1 Ei
- Butter
- 100 g geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
In der gewürzten, aufgekochten Milch den Grieß auf kleiner Flamme ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen, Ei, einen Stich Butter und 2 Eßlöffel Käse unterrühren. Die Masse auf einem nassen Brett breit streichen, nach dem Erkalten rund oder eckig ausstechen. In eine gefettete Auflaufform ziegelartig schichten, dabei den restlichen Käse einstreuen und mit Butter beträufeln. Bei mäßiger Hitze überbacken und mit grünem Salat auftragen.
Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971
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