Tomatenkuchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Diese Zutaten brauchen wir…
- Ungesüßter Backpulverteig
- 4 bis 6 Eßlöffel Semmelbrösel
- 4 bis 6 Eßlöffel Reibekäse
- 500 g Tomaten
- Salz
- Paprika
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Boden einer Springform etwa 3/4 cm stark mit dem pikant abgeschmeckten Teig auslegen, dabei einen Rand andrücken. Mit je 2 bis 3 Eßlöffel Semmelbröseln und Reibekäse bestreuen, schuppenförmig mit Tomatenscheiben belegen und nacheinander mit Salz, Paprika, Semmelbröseln und Reibekäse bestreuen. Bei guter Mittelhitze backen und heiß oder kalt aufschneiden. Mit gehackter Petersilie garnieren.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969