Frühlingsbrote – Mit Mettwurst, Möhren und frischen Kräutern
Die Frühlingsbrote sind ein unkomplizierter herzhafter Brotbelag aus Mett- oder Teewurst, jungen Möhren und frischen Kräutern. Das Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ist innerhalb weniger Minuten zubereitet. Durch die fein geriebenen Möhren bekommt der kräftige Wurstaufstrich eine frische, leicht süßliche Note.
Für die Grundlage wird Mettwurst oder Teewurst mit etwas Öl glatt verrührt. Anschließend werden junge Möhren direkt in die Wurstmasse gerieben. Petersilie und Dill bringen zusätzliche Frische und machen aus dem einfachen Wurstbrot einen abwechslungsreichen Brotaufstrich.
Besonders gut eignen sich junge, zarte Möhren, da sie fein gerieben angenehm saftig sind. Die Kräuter sollten möglichst frisch verwendet werden. Dill sorgt für ein charakteristisches Aroma, während Petersilie dem Aufstrich eine würzige Frische verleiht.
Serviert wird die fertige Mischung auf mit Butter bestrichenen Brotscheiben. Je nach Geschmack kann kräftiges Misch- oder Roggenbrot ebenso verwendet werden wie helleres Brot. Die Frühlingsbrote eignen sich als schnelles Abendbrot, kleine Zwischenmahlzeit oder für eine kalte Brotzeit.
Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien: ca. 300–350 kcal pro Portion, abhängig von Brot und Wurstsorte
Zutaten
- 100 g Mettwurst oder Teewurst
- 1 Esslöffel Öl
- 2 junge Möhren
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel gehackter Dill
- Butter
- Brotscheiben
Zubereitung
- Die Mettwurst oder Teewurst in eine kleine Schüssel geben.
- Einen Esslöffel Öl hinzufügen und beides zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- Die Möhren waschen, putzen und bei Bedarf dünn schälen.
- Die Möhren fein in die Wurstmasse reiben.
- Petersilie und Dill fein hacken und hinzufügen.
- Alles gründlich miteinander vermengen, bis sich Möhren und Kräuter gleichmäßig verteilt haben.
- Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen.
- Den Wurst-Möhren-Aufstrich großzügig auf den Butterbroten verteilen.
- Nach Belieben mit etwas Petersilie oder Dill garnieren und frisch servieren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Tipps zum Rezept
- Junge Möhren sind besonders gut geeignet, da sie zart und leicht süßlich schmecken.
- Die Möhren möglichst fein reiben, damit sich der Aufstrich gut auf dem Brot verteilen lässt.
- Mit Teewurst wird der Aufstrich besonders cremig, während Mettwurst für eine etwas kräftigere Konsistenz sorgt.
- Petersilie und Dill am besten frisch hacken und unmittelbar unter die Masse geben.
- Kräftiges Roggen- oder Mischbrot passt besonders gut zum würzigen Belag.
- Den Aufstrich möglichst frisch zubereiten und bis zum Servieren kühl stellen.
Pin mich!
Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969