Topfendessert (Ungarn)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eßlöffel Puderzucker
- 1 Ei
- 2 Eßlöffel Margarine
- 100 g Mehl
- 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Messerspitze Backpulver
- Fett zum Ausstreichen der Form
Für die Fülle:
- 500 g passierter Quark
- 1 1/2 Eßlöffel Grieß
- 125 g Zucker
- 2 Eiweiß
- Vanillinzucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Puderzucker, Ei und Margarine cremig rühren, Mehl, Sahne und Backpulver einarbeiten und den Teig ausrollen. In eine gefettete Springform geben und bei Mittelhitze im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Den mit den genannten Zutaten gut gemischten Quark auflegen, glattstreichen und bei Mittelhitze goldgelb backen. Diese Mehlspeise wird sehr fein, wenn die Eiweiß recht steif geschlagen und erst kurz vor dem Backen untergezogen werden. Mit einem in Wasser getauchten Messer in Stücke teilen und mit Vanillinzucker bestreut anrichten.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973