Pikanter Salat – Apfel-Sellerie-Salat mit Nüssen und cremigem Dressing
Der Pikante Salat ist ein klassischer Salat aus der DDR-Küche, der durch die Kombination aus fruchtigen Äpfeln, zartem Sellerie, knackigen Nüssen und einem cremigen Dressing aus Mayonnaise und Joghurt überzeugt. Die Mischung aus süßen, nussigen und leicht würzigen Aromen macht diesen Salat zu einer beliebten Beilage für kalte Fleischgerichte, besonders zu Brathähnchen.
Die knackigen Apfelwürfel sorgen für Frische und eine angenehme Säure, während der gekochte Sellerie eine feine Würze mitbringt. Gehackte Nüsse oder Mandeln verleihen dem Salat zusätzlichen Biss. Das cremige Dressing verbindet alle Zutaten miteinander und wird mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker harmonisch abgeschmeckt. Wer mag, kann den Salat mit etwas Zitronensaft noch frischer gestalten.
Der Salat schmeckt gut gekühlt besonders aromatisch und eignet sich hervorragend für Buffets, Grillabende oder als leichtes Abendessen mit frischem Brot.
Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 1½ Tassen Apfelwürfel
- 1 Tasse gekochte Selleriewürfel
- 3 Esslöffel gehackte Nüsse oder süße Mandeln
- 60 g Mayonnaise
- etwas Joghurt
- je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker
- nach Belieben etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den gekochten Sellerie ebenfalls würfeln.
- Die Nüsse oder Mandeln grob hacken.
- Äpfel, Sellerie und Nüsse in einer Schüssel vermengen.
- Mayonnaise und etwas Joghurt glatt verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Nach Wunsch etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Das Dressing unter den Salat heben.
- Den Salat mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Gut gekühlt servieren.
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Tipps zum Rezept
- Walnüsse oder Haselnüsse passen besonders gut.
- Ein säuerlicher Apfel wie Boskoop oder Elstar sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
- Mit frischer Petersilie lässt sich der Salat zusätzlich verfeinern.
- Besonders lecker als Beilage zu Brathähnchen oder kaltem Braten.
- Der Salat schmeckt gut durchgezogen am besten.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau