Fish-Chowder
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kabeljaufilet
- 3 bis 4 Kartoffeln
- 100 g magerer Speck
- 1 kleine gehackte Zwiebel
- je 1 Messerspitze Majoran und Thymian
- Salz
- Pfeffer
- reichlich 1/4 Liter Milch
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Und so wird es gemacht…
Fisch in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Fisch, Kartoffeln und Speck im Kochtopf schichten. Jede Schicht mit Zwiebeln, Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit reichlich 1/2 Liter Wasser auffüllen und bei kleiner Hitze 40 Minuten garen. 10 Minuten vor dem Servieren Milch zufügen. Nach Geschmack leicht binden.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981