Bratfisch mit Ei
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(2 Personen)
Zutaten & Zubereitung
400 g Fischfilet kurz abspülen, trockentupfen, mit etwas Zitronensaft oder Essig beträufeln, 10 Minuten säuern lassen, dann salzen und leicht in Mehl wenden. 2 Eßlöffel Öl in der Pfanne erhitzen, Filets auf beiden Seiten goldgelb braten. 2 Eier, 1 Prise Salz, 2 Eßlöffel Selters und 1 gehäuften Eßlöffel feingeschnittenen Dill oder Schnittlauch verquirlen, über die fertiggebratenen Filets gießen und stocken lassen. Dazu dunkles Brot oder Toast und Tomatensalat. Ihr könnt auch auf die Eier verzichten, den Fisch mit 1 Eßlöffel ausgelassener Butter begießen und mit feingehackten Kräutern bestreuen. Dazu Kartoffelsalat.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985