Pikante Fleischklößchen
Mit diesen pikanten Fleischklößchen zauberst du ein deftiges Gericht, das nicht nur schnell gemacht ist, sondern auch durch seine würzige Note überzeugt. Das Besondere: Die Zugabe von gekochten Kartoffeln und saurer Sahne macht die Klößchen besonders saftig und locker. Kapern sorgen für einen aromatischen Kick, der perfekt zum milden Fleisch passt. Die Mischung wird zu kleinen, flachen Klößchen geformt und in der Pfanne knusprig gebraten – außen schön goldbraun, innen herrlich zart. Tipp: Besonders lecker schmecken die Fleischklößchen mit frischen Kräutern bestreut und zu einem einfachen Kartoffelsalat, auf Brot oder als warme Komponente auf dem kalten Buffet. Wer es noch pikanter mag, gibt zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft oder reicht eine würzige Soße dazu. Perfekt für alle, die Abwechslung auf dem Teller lieben und gern herzhafte, unkomplizierte Gerichte genießen!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 2 gekochte Kartoffeln
- 50 ml saure Sahne
- 1 Ei
- Pfeffer
- Salz
- Kapern
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
- Hackfleisch mit geriebenen Kartoffeln, Sahne, Ei und Gewürzen gut durchkneten.
- Aus der Masse runde oder längliche Klößchen formen, flachdrücken und auf beiden Seiten in heißem Fett braun braten.
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Nach: Garungsarten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985