Gulaschsuppe mit Wildgemüse
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
(4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g zartes Rindfleisch
- 1 1/2 Liter Wasser
- 100 g rohe Kartoffeln
- 250 g Wildgemüse nach Jahreszeit (zarte Brennnessel, Löwenzahn, Sauerampfer, Schafgarbe u. ä.)
- 1 Prise Pfeffer
- 20 g Margarine
- 20 g Zwiebeln oder mehr
- Salz
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Und so wird es gemacht…
In einem Topf erhitzt man das Fett und schmort die Wildgemüse feingeschnittenen Zwiebeln darin an; man fügt das kleingewürfelte Fleisch hinzu und bräunt es an. Nun gibt man das gut gewaschene, kleingeschnittene Wildgemüse und etwas Salz daran, fügt das Wasser hinzu und läßt die Suppe 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden kochen. Nach dem Kochen gibt man die rohen, gewürfelten Kartoffeln dazu und läßt nochmals kochen, bis die Kartoffeln gar sind, anschließend schmeckt man die Gulaschsuppe mit Salz und Pfeffer ab.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984