Spaghetti mit Kräutern
Spaghetti mit Kräutern bringen herrliche Frische und bunte Vielfalt auf den Teller. Die Kombination aus zarten Spaghetti, würzigem Schinken, knackigem Paprika und einer Fülle an frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano und Petersilie macht dieses Gericht zum echten Wohlfühlessen. Beim Anbraten von Zwiebeln, Paprika und Schinken entfalten sich feine Röstaromen, die später mit den heißen Nudeln und der üppigen Kräuterfülle vermischt werden. Ein Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du etwas Knoblauch, einen Spritzer Zitronensaft oder geriebenen Käse zum Schluss darübergeben. Am besten schmecken die Spaghetti direkt nach dem Vermengen, wenn sie die frischen Kräuter und das leichte Öl noch schön aufnehmen. Perfekt als Hauptgericht im Sommer, schnelles Mittagessen oder als gesellige Mahlzeit in großer Runde – und immer ein Hingucker auf dem Tisch!
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Salz
- Öl
- 375 g gekochter Schinken
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprikafrucht
- 500 g Spaghetti
- 3 Bund Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder frischer Majoran)
- 1 Bund Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- 3 Liter Salzwasser mit 1 Eßlöffel Öl erhitzen.
- Schinken und Zwiebel in Würfel, die vorbereitete Paprikafrucht in Streifen schneiden.
- Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und garen lassen. 3 Eßlöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Paprika und Schinken darin andünsten.
- Die abgegossenen Spaghetti damit vermischen und zum Schluß die gehackten Kräuter unterheben.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984