Grillmarinade für Lamm und Hammel mit Rosmarin und Weinessig
Eine aromatische Grillmarinade für Lamm und Hammel sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen besonders saftig bleibt und ein intensives Würzaroma entwickelt. Die Kombination aus Öl, Weinessig, Rosmarin, Pfeffer und Zwiebeln ergibt eine kräftige Marinade, die hervorragend mit dem charakteristischen Geschmack von Lammfleisch harmoniert.
Die Basis der Marinade bildet ein ausgewogenes Verhältnis aus Öl und Weinessig, wodurch eine angenehm würzige und leicht säuerliche Grundlage entsteht. Der getrocknete Rosmarin bringt ein typisches mediterranes Aroma ein, das besonders gut zu Lamm passt. Zusammen mit frisch gewürfelten Zwiebeln entsteht eine intensive Würzmischung, die während der Marinierzeit tief in das Fleisch einzieht.
Damit sich die Aromen optimal entfalten können, sollte das Fleisch mehrere Stunden in der Marinade ziehen. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, das Fleisch gelegentlich zu wenden, damit die Gewürze gleichmäßig einziehen. Beim Grillen kann das Fleisch zusätzlich mit der Marinade bestrichen werden, wodurch eine besonders aromatische Kruste entsteht.
Diese Marinade eignet sich nicht nur für Lammkoteletts oder Hammelfleisch, sondern auch für Lammspieße, Lammsteaks oder größere Fleischstücke vom Grill. Durch die kräftigen Gewürze erhält das Fleisch ein intensives Aroma, das perfekt zu Holzkohlegrill, Grillpfanne oder Backofengrill passt.
Mit ihrer Mischung aus Rosmarin, Essig, Zwiebeln und Pfeffer ist diese Grillmarinade eine einfache und zugleich wirkungsvolle Möglichkeit, Lammgerichte besonders aromatisch zu würzen.
- Kalorien pro Portion: ca. 90 kcal
- Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Marinierzeit
- Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eßlöffel Öl
- 3 Eßlöffel Weinessig
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin (etwas zerdrückt)
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 3 fein gewürfelte Zwiebeln
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Alle Zutaten mischen und über das Fleisch gießen.
- Einige Stunden ziehen lassen, dabei mehrmals wenden. Während des Grillens das Fleisch mit der Marinade bepinseln.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984