Paprikasalat mit Tomaten
Zutaten
- 500 g Paprikaschoten
- 500 g Tomaten
- 1/8 Liter Öl
- Zucker
- Essig
Zubereitung
Die Paprikaschoten, am besten gelbe, grüne und rote gemischt, werden gewaschen, ohne Deckel und Kerne in feine Ringe oder Streifen geschnitten und mit verdünntem, kochendem Essig überbrüht.
Man läßt sie eine halbe Stunde lang ziehen, gibt dann in nicht zu dünne Scheiben geschnittene Tomaten dazu und schmeckt den Salat mit Öl, einer Prise Zucker und etwas Knoblauchsalz ab.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]