Frischer Rotkrautsalat mit Apfel – Eine bunte Vitaminbombe für jede Jahreszeit
Rotkrautsalat mit Apfel ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept, das besonders in den kalten Monaten eine wahre Freude ist. Ursprünglich stammt dieses Rezept aus der traditionellen Küche der ehemaligen Sowjetunion und bringt mit seinen natürlichen Zutaten wie Rotkohl und Apfel nicht nur Farbe, sondern auch viele wichtige Nährstoffe auf den Teller. Der leicht süß-säuerliche Geschmack, kombiniert mit einer sanften Würze aus Zimt und Nelke, macht diesen Salat zu einem besonderen Genuss. Schon damals hat man ihn als perfekten Begleiter zu herzhaften Gerichten geschätzt, da er durch seine Frische und Leichtigkeit das Essen wunderbar abrundet.
Das Beste an diesem Rotkrautsalat ist, dass er sehr schnell zubereitet ist und auch am nächsten Tag noch gut schmeckt. Viele schwören darauf, ihn bereits einen Tag vorher zuzubereiten, da die Aromen dann perfekt durchgezogen sind. Der Apfel bringt dabei nicht nur Frische, sondern verleiht dem Salat auch eine angenehme Süße. Für alle, die sich gesund ernähren möchten, ist dieser Salat ein echtes Muss, da Rotkraut reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien ist.
Probier dieses Rezept aus und entdecke, wie eine einfache Kombination von Zutaten zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis wird. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als leichter Snack oder einfach als gesunde Vorspeise – dieser Rotkrautsalat passt zu jedem Anlass und bringt frischen Wind auf deinen Tisch.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 bis 5 Portionen. Bei mehr Gästen können die Zutatenmengen einfach angepasst werden.
Zutaten
- 500 g Rotkraut
- 1 Apfel
- 1 EL Zucker
- 1–2 EL Essig
- 1 1/2 EL Öl
- Eine Prise Zimt
- Eine Prise Nelke
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Den Kohlkopf säubern, waschen und fein hobeln.
- Das Rotkraut in siedendem Wasser kurz aufkochen und anschließend abtropfen lassen.
- In eine Porzellanschüssel geben und den in dünne Streifen geschnittenen Apfel hinzufügen.
- Essig, Zucker, Salz, Öl sowie eine Prise Zimt und Nelke dazugeben und alles gut vermischen.
- Den Salat einige Minuten ziehen lassen und dann genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit | 5 Minuten |
| Gesamtzeit | 15 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell erledigt, ideal auch für Kochanfänger.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer – zum Schneiden des Apfels und Rotkohls
- Gemüsehobel – für fein geschnittenes Kraut
- Topf – zum kurzen Aufkochen des Rotkrauts
- Porzellanschüssel – zum Vermischen der Zutaten
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält der Salat etwa 2–3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kann er auch eingefroren werden, sollte dann aber vor dem Verzehr gut aufgetaut und nochmals abgeschmeckt werden.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 80 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Fett: 2 g
- Eiweiß: 1 g
Tipps für Diabetiker
Ersetze den Zucker durch eine kleine Menge Stevia oder eine andere Alternative, um den Blutzucker nicht unnötig zu erhöhen.
Rezepttipps: Rotkraut lässt sich auch wunderbar mit Orangenfilets oder Walnüssen kombinieren, um dem Salat noch mehr Vielfalt zu verleihen. Außerdem passt ein Spritzer Zitronensaft dazu, um die Frische zu betonen.
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig & Verlag MIR Moskau
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