Weißkrautsalat mit Möhren – Frischer Salat mit cremigem Sahnedressing

Der Weißkrautsalat mit Möhren ist ein knackiger, frischer Salat, der mit wenigen Zutaten zubereitet wird und durch seine milde, cremige Note überzeugt. Fein gehobeltes Weißkraut, aromatische Möhren und würzige Zwiebeln werden mit Sahne verfeinert und mit frischem Dill oder Petersilie abgerundet. So entsteht ein leichter Salat, der sowohl zu herzhaften Fleischgerichten als auch zu Kartoffeln oder einem frischen Brot hervorragend passt.

Weißkraut zählt zu den Gemüsesorten, die auch nach kurzer Lagerung noch angenehm knackig bleiben und sich deshalb besonders gut für Salate eignen. Durch das leichte Stampfen mit etwas Salz wird das Kraut zarter und nimmt das Dressing besser auf. Wer den Geschmack etwas abwechslungsreicher gestalten möchte, kann zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Apfelessig verwenden. Auch Kümmel passt hervorragend zu diesem Salat und macht ihn besonders bekömmlich.

Gut gekühlt schmeckt der Weißkrautsalat besonders aromatisch. Nach einer kurzen Ziehzeit verbinden sich die einzelnen Zutaten zu einem harmonischen Gesamtbild, sodass der Salat ideal vorbereitet werden kann.

Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Weißkraut
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1/8 Liter Sahne
• etwas Salz
• Dill
• Petersilie

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Und so wird es gemacht…

1. Das vorbereitete Weißkraut hobeln und mit wenig Salz mürbe stampfen.
2. Geschälte, geschnittene Möhren sowie Zwiebelwürfelchen hinzufügen und den Salat mit Sahne und mit kleingeschnittenem Dill oder gehackter Petersilie bestreut servieren.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

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